Chất béo dinh dưỡng

Chất béo (lipid), đạm (protein), chất bột đường (carbohydrate) là ba loại chất dinh dưỡng chính của cơ thể. Theo cấu trúc hóa học, chất béo gồm chất béo bão hòa đơn (omega 9, dầu oliu, quả bơ,...); chất béo không bão hóa đa (gồm omega 3, omega 6,...); chất béo bão hòa (có trong mỡ động vật, dầu dừa,....)

Trong đó chất béo không bão hòa đa, được xem là chất béo dinh dưỡng, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng để hấp thụ vitamin, khoáng chất bảo vệ sức khỏe tim và não
Tuy nhiên cơ thể chỉ tổng hợp được một lượng rất ít các chất béo dinh dưỡng này, chủ yếu phải bổ sung thêm từ thực phẩm, thực phẩm bổ sung như DHA (một loại Omega-3, cần thiết cho sự phát triển trí tuệ cho trẻ), hay ARA (thuộc nhóm omega-6, đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc và chức năng của màng tế bào.)